Tổng hợp 15 mẹo vặt nấu ăn hữu ích ai cũng nên biết

Nắm được những mẹo vặt nấu ăn này, việc nấu nướng của bạn sẽ trở lên đơn giản và dễ dàng và ngon miệng hơn bao giờ hết:

1. Mẹo nấu cơm

Để cơm giàu dinh dưỡng hơn thì bạn nên đun sôi nước trước khi cho gạo vào bởi vì trong nước máy có chất làm giảm đi giá trị của vitamin B1 có trong gạo.

2. Mẹo nấu cháo

Khi nồi cháo sôi thường hay bị trào ra ngoài, để ngăn tình trạng này, bạn nên cho vào nồi một ít dầu ăn vừa không bị trào ra ngoài lại vừa thơm ngon hơn.

3. Mẹo luộc mì sợi

Khi luộc mì, mọi người thường có thói quen là cho mì vào lúc nước sôi, tuy nhiên điều này là không nên vì sẽ làm cho mì không chín đều. Bạn nên cho mì vào lúc nước bắt đầu nổi bọt lăn tăn, đảo qua vài lần, đậy vung cho tới khi sôi rồi đổ thêm ít nước lạnh, sau khi nước sôi lại thì nhắc xuống.

4. Mẹo nêm muối

Để muối ngấm đều vào món canh, món xào thì với các loại củ thì nên nêm muối sớm hơn để muối thấm vào, còn nếu rau xanh thì nêm trước khi nhấc xuống để giữ được các chất dinh dưỡng mà rau lại không bị nhũn.

5. Mẹo nêm xì dầu

Không nên nêm xì dầu vào món xào sớm vì sẽ tạo ra vị chua do lượng đường trong xì dầu bị phân giải thành ở nhiệt độ cao. Vì thế bạn nên nêm xì dầu trước khi nhấc xuống bếp.

6. Mẹo nêm bột ngọt hợp lý

Khi vừa tắt bếp thì múc đồ ăn ra đĩa/bát lúc đó đồ ăn vẫn còn nóng thì nêm bột ngọt vào là tốt nhất vì nêm sớm sẽ gây ra các chất độc hại cho sức khỏe. Khi nêm thì không nên cho trực tiếp bột ngọt vào thức ăn mà nên hòa tan vào một ít nước xào/nước canh rồi trộn chung vào với thức ăn.

7. Mẹo nêm các gia vị

Nguyên tắc nêm các loại gia vị: Loại gia vị nào lâu thấm thì nêm trước. Lấy ví dụ đơn giản như nếu món ăn đó cần cho muối và đường thì nên nêm đường vào trước rồi mới tới muối, sau đó là cho giấm, xì dầu, nước mắm, cuối cùng là bột ngọt. Các loại gia vị có mùi hương đặc trưng như là nước mắm, xì dầu thì thời gian nấu càng ngắn càng tốt.

8. Mẹo dùng nước khi chiên xào

Khi chiên xào ví dụ như xào thịt, phải đảo thật nhanh tay và chế thêm một chút nước, thịt sẽ mềm và ngon hơn. Còn nếu như chiền thì có thể pha nước vào dầu theo cách: đun sôi 3 phần nước rồi đổ một phần dầu từ từ vào đến khi dầu nổi hoàn toàn trên mặt nước thì bỏ đồ cần chiên xào, đảo đều tay.

9. Mẹo chưng, hấp cá

Để chưng, hấp cá thơm ngon hơn thì đập 1 quả trứng ra, thoa đều lên cá và chưng hấp như thường.

10. Mẹo xào thịt, cá

Nếu xào cá, thịt thì nên dùng dầu thực vật vì dầu thực vật có chất khử mùi tanh, nếu xào rau thì nên ùng mỡ heo sẽ giúp món ăn đẹp mắt và thơm ngon hơn.

11. Mẹo xử lý món ăn quá mặn

Nếu như bạn nấu món súp hoặc món hầm quá mặn thì cho thêm nước vào để món ăn nhạt hơn. Hoặc có thể cho những thực phẩm có chứa axit như chanh, giấm,... vào cũng sẽ làm giảm bớt vị mặn đi. Để tránh tình trạng nà bạn nên nêm nếm món ăn trước khi cho muối vào.

12. Mẹo khắc phục món ăn bị cháy

Khắc phục bằng cách: dùng 1 chiếc khăn ướt để đậy lên nồi thức ăn bị cháy đó cho đến khi chiếc khăn nguội hoàn toàn sẽ giúp lấy đi mùi khói, khói đang vương trên thức ăn.

13. Mẹo trị bỏng rát khi cắt ớt

Khi cắt ớt, nếu tay bị dính cay sẽ rất bỏng rát khó chịu, để làm dịu bạn hãy lấy một ít đường cát hoặc dấm xoa rồi rửa sạch sẽ làm tay dịu mát đi nhanh chóng.

14. Mẹo phân biệt trứng cũ, mới

Chỉ cần cho trứng vào chậu nước muối, nếu trứng cũ thì sẽ nổi lên trên mặt nước, nếu trứng mới thì sẽ chìm xuống.

15. Mẹo luộc ốc khi ăn không bị đứt ruột

Nếu không biết cách luộc ốc thì khi khêu ốc rất dễ bị đứt ruột. Để tránh tình trạng này thi khi luộc, lúc nồi ốc sôi lên hãy dùng thìa kim loại để đảo đều ốc, đừng dùng đũa sẽ khiến chi ruột ốc cứng lại, dai giòn và không bị đứt nữa.

Hãy lưu ngay lại những mẹo hữu ích về nấu nướng trên đây để áp dụng chúng hàng hàng bạn nhé!