Lưu ngay công thức làm bún chả thịt nướng thơm ngon đúng điệu nhà hàng

Bún chả thịt nướng là đặc sản gia truyền “lừng danh” của đất Thủ đô. Tuy nhiên không nhất thiết bạn phải ghé qua những nhà hàng tại Hà Nội mới có thể thưởng thức món ăn này. Việc đơn giản để chế biến bún chả thịt nướng thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà là bạn hãy lưu ngay công thức dưới đây nhé! Xắn tay vào bếp và “đổi gió” cho bữa cơm gia đình nào!

Bún chả thịt nướng thơm ngon đúng vị

Cách làm bún chả thịt nướng lừng danh đất Bắc

Nguyên liệu chuẩn bị:

Đây là nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn, nếu gia đình bạn nhiều thành viên hơn thì hãy cân đối số lượng nhé!

-          1 kg thịt ba chỉ ngon

-          1 kg thịt nạc vai

-          Hành tím, tỏi khô, ớt, xả

-          Làm nước chấm: Chanh, su hào, đu đủ xanh, dưa chuột, cà rốt, rau sống ăn kèm (rau xà lách, rau mùi, rau thơm, húng,…)

-          Bột nêm, đường, mắm, tiêu, dầu hào, mật ong, mì chính,...

-          1,5 kg bún

Cách làm bún chả thịt nướng ngon trọn vị

Bước 1: Rửa sạch thịt heo, cạo lông và băm nhuyễn tỏi, ớt, xả, hành tím

Bước 2: Bước tiếp theo là chế biến nước hàng để ướp thịt cho thịt lên màu đẹp. Rất đơn giản bạn chỉ cần bật bếp lên, đặt chảo lên bếp khi chảo đã nóng thì cho 3 thìa đường cùng một chút nước đun cho đến khi nước hàng chuyển sang màu vàng cánh gián. Lúc này, bạn nên cho thêm một chút nước nữa đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Ướp gia vị cho đậm đà

Bước 3: Thịt ba chỉ heo nên thái lát mỏng vừa phải, thịt nạc vai xay nhỏ hoặc băm nhuyễn bằng tay được thì cằng tốt.

Bước 4: Cho ba chỉ heo đã thái lát vào một khay nhựa đựng đồ ăn, thêm hành, tỏi, xả, ớt đã băm nhuyễn và một chút nước mắm, nước hàng đã chưng, dầu hào vào trộn đều lên. Bạn có thể cho thêm mật ong để thịt đậm đà và lên màu đẹp hơn.

Bước 5: Đối với thịt nạc vay xay nhỏ bạn hãy ướp cùng tỏi, ớt, hành tím, xả băm nhuyễn rồi trộn đều lên. Sau khi gia vị ngấm vào cùng thịt hãy nặn thành viên tròn rồi bỏ một khay khác sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh 3 – 4 tiếng đồng hồ. Việc ướp thịt rồi để tủ lạnh sẽ giúp thịt thơm, mềm và ngon hơn.

Nên để thịt vào nagwn mát tủ lạnh 3 - 4 h đồng hồ rồi mới bỏ ra nướng

Bước 6: Pha nước chấm chả thịt nướng

Cà rốt, đu đủ (su hào), dưa chuột, chanh rửa sạch. Cà rốt, đu đủ và dưa chuột hãy tỉa hoa hoặc thái lát mỏng theo ý thích của bạn. Lấy khoảng 5 thìa nước mắm và 100ml nước lọc hoặc nước đun sôi để ngội trộn vào nhau. Cho tỏi băm, hành băm, ớt băm, mì chính, đường, nước cốt chanh vào khuấy đều để tạo thành hỗn hợp chua ngọt tương đối cho vừa với khẩu vị.

Rau sống, xà lách, rau thơm rửa sạch vớt ra rổ vảy nước.

Bước 7: Thịt viên xay trong tủ lạnh lấy ra xếp vào vỉ và nước bằng than hoa cho vàng đều 2 mặt chả. Nướng riêng chả thịt ba chỉ và chả viên rồi xếp ra đĩa.

Nướng chả trên bếp than hoặc bếp ga nếu bạn không có bếp than

Khi ăn dọn chả thịt và bún với rau sống ra mâm, bạn có thể làm thêm chút dưa góp ăn đổi vị. Trên đây là công thức làm bún chả thịt nướng thơm ngon chuẩn Hà thành. Chúc bạn và gia đình luôn ngon miệng.